Sojamajonnäs recept
Jag tycker tyvärr inte att svensk majonnäs är lika god som japansk. Det mest kända märket i Japan är Kewpie och man kan köpa det i Sverige men det är också jättedyrt precis som Otahukusås som jag har skrivit om tidigare, så jag gjorde egen majonnäs. Men vanlig majonnäs innehållar mycket ägg, så nu gör jag sojamajonnäs. Den har låg kolesterolhalt och är alltså nyttigare än vanlig majonnäs och lika god som den japanska majonnäsen. Man kan variera och t.ex. blanda majonnäsen med ketchup, soja, sriracha, eller vegansk ostronsås. Det blir gott alltihop!
*Ingredienser*
75 g (ca 3/4 dl) sojamjölk (gärna kall)
130 g (ca 1.4 dl) olja (rapsolja, olivolja etc.)
15 g (ca 1 msk) vinäger
2 nypor salt
10g (ca 0.8 msk) socker (beroende på hur söt du vill ha majonnäsen)
*Gör så här*
1. Tillsätt salt och socker i sojamjölken.
2. Tillsätt sedan oljan, lite i taget och mixa i en blender eller med mixerstav i ca 2-3 min. Man kan använda en vanlig manuell visp också, det tar bara lite längre tid och man måste ha tålamod förstås.
3. Till sist, tillsätt vinäger och rör. Smaka av med salt eller socker om så önskas.
4. Majonnäsen håller i ca två veckor i kylskåpet.
