Chokoladbolls-daifuku och hur man gör mochi utan mikron *Recept*
Jag har förut skrivit om daifuku och mochi-glass, och jag sade att man kan fylla den med många olika ingredienser. En dag fick jag plötsligt en idé.Många svenskar älskar mochi och nästan alla svenskar älskar chokladbollar... Då ska jag göra "chokladbolls-daifuku"? Jaa, varför inte?
(Jag skrek när jag kom att tänka på det, haha)
Jag tänkte att det var en underbar idé, så jag provade det strax, och det gick jättebra! Jag blev jätteglad att det lyckades att göra en bra blandning av det svenska och japanska.
Förresten, jag fick en fråga om hur man gör mochi utan mikron. Jag visste att man kan koka mochi, men jag tänkte att det nog var jobbigt, så jag hade inte provat det. Men den här gången provade jag. Jag ska berätta hur man gör det.
*Ingredienser*
《Till vanliga daifuku》
120 g rismjöl (glutinous rice flour : OSV! Risentas rismjöl funkar inte, läs den här länken)
50g socker
1.6 dl vatten
《Till mochi-glass》
100 g rismjöl
180 g socker
1,7 dl vatten
*Gör så här*
1. Blanda rismjöl och socker i en kastrull och rör om tills alla klumpar är borta.
2. Tillsätt vattnet lite i taget och rör om.
3. Värm det på medelvärme och arbeta massan hela tiden.
4. När det blir klibbigt, så smaka lite. Om det inte smakar mjöligt, sänk värmen tills låg värme, och fortsätt att arbeta massan.
5. När den känns elastisk och möjlig att dra ut, är det klart.
6. Sprid ut stärkelsen på en stora tallrik. Lägg i mochin och dela den i åtta delar med våta händer. Mochin är varm så var försiktig!
7. Platta till mochin till en rundel på ca 8 centimeter i diameter. Försöka göra den tjockare i mitten och tunnare i utkanten.
8. Lägg mochin på ett decliltermåttet (som på bilden), lägg den sen i ankon och för ihop kanterna och forma ordentligt.
Jag tror inte att det behövs att skriva ett recept för chokladbollar, jag bakade dem första gången i mitt liv, haha. Jag använde det här receptet förresten, det görs med banan! Det är ett nyttigt och bra recept. Jag trodde det passade med jordgubbar, men det passade inte ihop med kaffesmak, så om du vill göra jordgubbs-chokoladbolls-daihuku, rekomenderar jag att skippa kaffet från receptet.
